モンシリのケランチム

モンシリのケランチム

「ふわっ、とろ」に仕上げるコツは、加熱中の混ぜ具合と、火加減!火の通し過ぎは厳禁ですよ~

カロリー
531kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 茶碗蒸し
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
武蔵裕子
撮影:
キッチンミノル

材料(直径11×深さ7cmの石鍋1個分)

卵…5個

あみの塩辛…大さじ1/2

長ねぎの小口切り、白いりごま…各適量

コムタン…1/2カップ

・ごま油

下ごしらえ

1.

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、ごま油大さじ1、あみの塩辛を加えてスプーンでざっと混ぜる。

作り方

1.

石鍋にコムタンを入れて強火にかけ、沸騰したら下準備した卵液を注ぎ入れる。

2.

中火にして、少し固まり始めたらスプーンで混ぜる。

3.

そのまま約3分混ぜ続けて、半熟状になるまで火を通す。

4.

弱火にしてふた(ここでは同じ石鍋を使用)をして、軽く押さえながらさらに火を通す。

5.

卵が盛り上がってきたら火を止めて、そのまま約10秒蒸らす。

6.

ふたを取り、ねぎをのせてごまを散らす。

お料理メモ

【コムタンとは】牛の肉や内臓などを煮込んだスープ。韓国食材店などでも購入できる。

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