モンシリのケランチム

材料（直径11×深さ７cmの石鍋１個分）

• 卵…5個
• あみの塩辛…大さじ1/2
• 長ねぎの小口切り、白いりごま…各適量
• コムタン…1/2カップ
• ・ごま油

下ごしらえ

1. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、ごま油大さじ1、あみの塩辛を加えてスプーンでざっと混ぜる。

作り方

1. 石鍋にコムタンを入れて強火にかけ、沸騰したら下準備した卵液を注ぎ入れる。

   

2. 中火にして、少し固まり始めたらスプーンで混ぜる。

   

3. そのまま約3分混ぜ続けて、半熟状になるまで火を通す。

   

4. 弱火にしてふた(ここでは同じ石鍋を使用)をして、軽く押さえながらさらに火を通す。

   

5. 卵が盛り上がってきたら火を止めて、そのまま約10秒蒸らす。

   

6. ふたを取り、ねぎをのせてごまを散らす。