ポークソテーはちみつみそソース

材料（２人分）

• 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
• じゃがいも…小2個(200〜250g)
• クレソン…適量
• はちみつみそ
• 　・赤みそ(またはみそ)…大さじ１　1/2
• 　・はちみつ、酒…各大さじ1
• ・サラダ油、バター

作り方

1. 豚肉は脂身と赤身の間に切り目を入れて筋を切り、めん棒でたたいて1.5倍くらいの大きさにのばし、形を整える。はちみつみその材料を混ぜる。
2. じゃがいもは皮つきのまま洗い、水けを拭かずに1個ずつラップで包む。電子レンジで5〜6分加熱し、十字に切り込みを入れる。フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を並べ入れる。こんがりとするまで約１分30秒焼き、上下を返し、さらに30秒〜1分焼く。

   

3. フライパンの油と汚れを拭き、鍋肌からはちみつみそを加え、豚肉にからめる。器に盛り、じゃがいも、クレソンを添え、じゃがいもにバター10gをのせる。