さくさくサブレ

材料（直径約５cmのもの12枚分）

• 薄力粉…35g
• アーモンドパウダー…25g
• コーンスターチ…35g
• バター(食塩不使用)…50g
• 粉糖…25g
• グラニュー糖…適量

下ごしらえ

1. バターは室温にもどし、やわらかくする。
2. オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷く。

作り方

1. ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
2. ざるに粉糖、薄力粉、アーモンドパウダー、コーンスターチを合わせて入れ、１にふるい入れる。ゴムべらに持ち替え、生地が１つにまとまるまで混ぜる。

   

3. ラップを広げて２をのせて包み、直径約４cmの棒状に整え、冷凍庫に約30分おく。バットにグラニュー糖を広げ入れる。
4. ペーパータオルに水を少しつけ、生地のラップをはずし、表面をなでて軽く湿らせる。３のバットに入れて転がし、側面にグラニュー糖をまぶす。取り出して５mm幅に切る。

   

5. オーブントースターの受け皿に間をあけて並べ、生地の縁にうすく焼き色がつくまで３〜５分焼く。生地がつかないようにアルミホイルをしっかりかぶせてさらに３〜５分焼き、表面が乾いたら焼き上がり。受け皿ごと網の上にのせ、粗熱がとれたらアルミホイルと受け皿をはずし、再び網の上にのせ、完全にさます。