さくさくサブレ

さくさくサブレ

コーンスターチを入れて軽い食感に!

カロリー
1枚分 77kcal
カテゴリ:
お菓子 > 焼き菓子 > クッキー
主な食材:
お菓子材料 > お菓子材料 > 薄力粉
ジャンル:
洋風
イベント:
バレンタインホワイトデー
レシピ作成・調理:
飯塚有紀子
撮影:
公文美和

材料(直径約5cmのもの12枚分)

薄力粉…35g

アーモンドパウダー…25g

コーンスターチ…35g

バター(食塩不使用)…50g

粉糖…25g

グラニュー糖…適量

下ごしらえ

1.

バターは室温にもどし、やわらかくする。

2.

オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷く。

作り方

1.

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

2.
コーンスターチで手軽にさくさくの食感。

コーンスターチで手軽にさくさくの食感。

ざるに粉糖、薄力粉、アーモンドパウダー、コーンスターチを合わせて入れ、1にふるい入れる。ゴムべらに持ち替え、生地が1つにまとまるまで混ぜる。

3.

ラップを広げて2をのせて包み、直径約4cmの棒状に整え、冷凍庫に約30分おく。バットにグラニュー糖を広げ入れる。

4.
表面を水で湿らせ、グラニュー糖をつける。

表面を水で湿らせ、グラニュー糖をつける。

ペーパータオルに水を少しつけ、生地のラップをはずし、表面をなでて軽く湿らせる。3のバットに入れて転がし、側面にグラニュー糖をまぶす。取り出して5mm幅に切る。

5.

オーブントースターの受け皿に間をあけて並べ、生地の縁にうすく焼き色がつくまで3~5分焼く。生地がつかないようにアルミホイルをしっかりかぶせてさらに3~5分焼き、表面が乾いたら焼き上がり。受け皿ごと網の上にのせ、粗熱がとれたらアルミホイルと受け皿をはずし、再び網の上にのせ、完全にさます。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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