皿うどん

材料（２人分）

豚薄切り肉
　100g
下味(酒、しょうゆ各小さじ１)
白菜
　２枚
にんじん
　３cm(30g)
春菊
　３本
生しいたけ
　４枚
焼きそば用麺
　２玉
中華ブイヨン
　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・酒、しょうゆ、サラダ油

• 豚薄切り肉

  100g

• 下味(酒、しょうゆ各小さじ１)

• 白菜

  ２枚

• にんじん

  ３cm(30g)

• 春菊

  ３本

• 生しいたけ

  ４枚

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 中華ブイヨン

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)

• ・酒、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   豚肉は一口大に切り、下味をつける。白菜は軸はそぎ切りにし、葉は一口大に切る。しいたけは軸を落としてそぎ切りにし、春菊は３cm長さに切る。にんじんは縦半割りにしてから縦薄切りにする。ブイヨンに酒大さじ１としょうゆ大さじ1/2を混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱して中華麺１玉をほぐして広げ、強火で焼き色をつける。表面にしっかり焼き色がついたら裏返して裏面も焼き、皿にとる。油大さじ1/2を足してもう１玉も同様に焼く。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を足して豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。

4. 4

   油大さじ1/2を足してしいたけ、にんじん、白菜を炒め、油がまわったら１の合わせ調味料を加え、豚肉を戻して混ぜ、春菊も加える。春菊がしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

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