オレンジ風味のベークドチーズケーキ

材料（直径18cmの底がはずせる丸型1台分）

• ホットケーキミックス…100g
• オレンジ…１個
• 卵…２個
• バター(食塩不使用)…20g
• クリームチーズ…100g
• 牛乳…大さじ２
• グラニュー糖…50g

下ごしらえ

1. 卵、バター、クリームチーズ、牛乳は室温にもどす。
2. 丸型の底と側面に合わせてオーブン用ペーパーを切り、敷き込む。
3. オレンジは横半分に切り、半分は果汁を搾る。残りはスプーンで果肉を取り出し、細かく裂く。
4. オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1. 大きめのボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練る。クリームチーズを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ合わせる。

   

2. 卵を１個ずつ割り入れて、そのつどよく混ぜ合わせ、牛乳も加えてさらに混ぜ合わせる。

   

3. ホットケーキミックスを加えて、だまがなくなるまで混ぜ合わせる。

   

4. オレンジの果肉と果汁を加え、混ぜ合わせる。

   

5. 型に流し入れ、オーブンに入れて約40分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと網の上でさまし、粗熱がとれたら型からはずす。好みでオレンジとミントを飾り、粉糖をふっても。