下味チンゲン菜
材料（作りやすい分量）
- チンゲン菜…2袋(約400g)
- しょうゆ…大さじ１ 1/2
チンゲン菜…2袋(約400g)
しょうゆ…大さじ１ 1/2
しょうゆ…大さじ１ 1/2
作り方
- チンゲン菜2袋(約400g)は葉と軸に分け、軸は縦半分に切って縦1cm幅に切る。葉は横4cm幅に切る。塩少々を加えた熱湯に軸、葉を順に加えてさっとゆで、湯をきる。
- 熱いうちに保存容器に入れ、しょうゆ大さじ１ 1/2をかけて混ぜ、さめたらふたをして冷蔵室で保存する。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- チンゲン菜
- 中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
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