里いもの照り煮

89kcal
0.9g
里いもの照り煮
里いもの照り煮

地味ウマおかず

本田明子さんのレシピ

竹串でしっかり確認してほくほくの食感を堪能して

材料(2〜3人分)

  • 里いも…400g
  • 煮汁
  •  ・砂糖、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・水…1 1/2カップ
里いも…400g
煮汁
 ・砂糖、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
 ・水…1 1/2カップ

作り方

  1. 里いもは大きいものは半分に切り、さっと洗う。
  2. 鍋に煮汁の材料を入れて里いもを加え、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら中火にし、竹串がスッと通るまで10〜15分煮る。
  3. ふたを取り、鍋を揺すりながら汁けがなくなるまで煮汁をからめる。好みで練りがらしを添える。
    仕上げに鍋を揺することで、煮汁がよくからんでつやつやに!

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

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