えびトマトライス

材料（２人分）

えび(ブラックタイガー)
　中４〜６尾
玉ねぎ
　1/2個
マッシュルーム(缶詰・スライス)
　小１缶(50g)
米
　２カップ(360cc)
トマトジュース
　１缶(200cc)
固形スープの素
　１個
パセリ
　少々
粉チーズ
　適宜
・サラダ油、こしょう、塩

• えび(ブラックタイガー)

  中４〜６尾

• 玉ねぎ

  1/2個

• マッシュルーム(缶詰・スライス)

  小１缶(50g)

• 米

  ２カップ(360cc)

• トマトジュース

  １缶(200cc)

• 固形スープの素

  １個

• パセリ

  少々

• 粉チーズ

  適宜

• ・サラダ油、こしょう、塩

1. 1

   えびは背わたを取って殻と尾を除き、1.5cm幅のぶつ切りにする。玉ねぎは１cm角に切る。米は洗ってざるに上げておく。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱して玉ねぎとえびを炒め、えびが少し赤くなってきたら１の米を加えて炒め、焦げないように混ぜながら米が温かくなるまで炒める。

3. 3

   トマトジュースと湯160ccを２に加えて混ぜ、塩、こしょう各少々と缶汁をきったマッシュルームを加えて混ぜ、炊飯器に入れる。スープの素を砕いて入れ、普通に炊く。炊き上がったら皿に盛ってパセリを添え、粉チーズをふる。

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