ちいさなガトーショコラ
204kcal
材料(直径7cmのマフィン型6個分)
- 板チョコレート(ビター)…60g
- ココア…40g
- 卵…2個
- バター(食塩不使用)…50g
- 牛乳…40ml
- きび砂糖…60g
板チョコレート(ビター)…60g
ココア…40g
卵…2個
バター(食塩不使用)…50g
牛乳…40ml
きび砂糖…60g
ココア…40g
卵…2個
バター(食塩不使用)…50g
牛乳…40ml
きび砂糖…60g
下ごしらえ
- チョコレートは細かく刻む。バターは室温にもどす。卵は卵黄と卵白に分ける。
- マフィン型に専用のグラシン紙カップを敷く。
- オーブンは170℃に予熱する。
作り方
- ボウルにチョコレートとバターを入れて湯せんにかけ、へらでなめらかに溶かし混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、もこもこに泡立ってきたら、砂糖を3回に分けて加えてそのつど混ぜ、ピンとつのが立って、つやのあるなめらかなメレンゲを作る。
- 泡立て器に持ち替え、卵黄、牛乳の順に加えて、そのつどさっと混ぜる。ココアもふるい入れて、粉っぽさがなくなる程度にさっと混ぜる。
- 1を加えて、チョコレートの筋が見えなくなる程度にさっと混ぜる。混ぜ過ぎるとチョコレートの油分でメレンゲが潰れるので、手早く混ぜて。
- 型に等分して流し入れ、オーブンで20〜25分焼く。竹串を刺してみて、べたべたした生地がつかなければOK。取り出して粗熱をとり、型からはずしてさます。器に盛り、好みで生クリームを泡立てて、フルーツと一緒に添えても。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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