ロシアンチョコクッキー

ロシアンチョコクッキー

シックな見た目もおしゃれ

カテゴリ:
お菓子 > 焼き菓子 > クッキー
お菓子 > チョコレートのお菓子 > チョコレートクッキー
お菓子 > 焼き菓子 > チョコレートクッキー
主な食材:
卵・乳製品 > > 溶き卵
ジャンル:
洋食
イベント:
バレンタインホワイトデー
レシピ作成・調理:
なかしましほ
撮影:
広瀬貴子

材料(7~8個分)

溶き卵…1/2個分

薄力粉…50g

ココア…15g

アーモンドパウダー…20g

バター(食塩不使用)…50g

粉糖…40g

板チョコレート(ホワイト)…適量

下ごしらえ

1.

溶き卵は室温にもどす。

2.

バターはボウルに入れ、室温にもどす。

3.

天板に合わせてオーブン用ペーパーを切る。

4.

オーブンは160℃に予熱する。

作り方

1.

バターは泡立て器でやわらかいクリーム状になるまで、よく練る。粉糖を加えてすり混ぜ、ふんわりするまでさらに混ぜる。溶き卵を小さじ1くらいずつ加え、そのつどなじむまでよく混ぜる。卵とバターの温度差があったり、卵を一度に入れたりすると分離しやすいので注意。

2.

薄力粉とココア、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉を押しつけるようにして、粉けがなくなるまで混ぜ、絞り出し袋に入れる。

3.

オーブン用ペーパーの上に、直径約4cm大に、まん中にすき間があかないように絞り出す。さらにもう1周生地を重ねて絞り出す。

4.

オーブン用ペーパーごと天板にのせて約20分、ほんのり焼き色がつくまで焼いて取り出す。オーブンから出したてはくずれやすいのと、余熱で余分な水分がとぶ効果もあるので、天板にのせたまま網にのせてさます。

5.

チョコレートを湯せんで溶かし、クッキーの中央にのせて、さまして固める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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