白いマカロン

材料（１２〜１５個分）

白いマカロン
　・卵白
　　Ｌ1個分(約45g)
　・アーモンドパウダー
　　45g
　・砂糖
　　35g
　・粉糖
　　60g
ジャムクリーム
　・クリームチーズ
　　80g
　・好みのジャム
　　大さじ１　1/2〜2

• 白いマカロン

• 　・卵白

  Ｌ1個分(約45g)

• 　・アーモンドパウダー

  45g

• 　・砂糖

  35g

• 　・粉糖

  60g

• ジャムクリーム

• 　・クリームチーズ

  80g

• 　・好みのジャム

  大さじ１　1/2〜2

1. 1

   クリームチーズはボウルに入れて室温に置き、やわらかくする。

1. 1

   ボウルに卵白を入れて、砂糖を1/3量ずつ加えてはハンドミキサーまたは泡立て器でよく泡立てる。しっかりつのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

2. 2

   １にアーモンドパウダーと粉糖を一緒にふるい入れ、ゴムべらで全体がなじんでとろりとするまでよく混ぜる。

   

   
3. 3

   絞り出し袋に7mmの口金をつけて2を入れる。天板に合わせてオーブン用ペーパーを用意し、4cm四方くらいの格子になるように折り目をつけて天板に敷く。折り目の内側に生地を直径2.5cmくらいに絞り出す。約10分、そのままおいて表面を乾かす。

   
4. 4

   オーブンを140℃に予熱し、温まったら3を約7分焼く。天板の手前を奥にして入れ替えて、さらに5〜7分焼く。

5. 5

   ジャムクリームを作る。クリームチーズをゴムべらでよく練り、ジャムを加えてよく混ぜる。

   

   クリームチーズはゴムべらでなめらかになるまで練ってから、ジャムを加えると混ざりやすい。ジャムは好みのもので。ここではラズベリージャムを使用。

6. 6

   ４が焼き上がったら取り出してオーブン用ペーパーをはずし粗熱をとる。2枚1組にして、1枚に5を約小さじ1ずつぬってはさむ。冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！