ミニバナナロールケーキ

材料（２本分）

• バナナ…2本
• 卵…1個
• 薄力粉…40g
• 砂糖…30g
• クリーム
• 　・生クリーム…1/2カップ
• 　・砂糖…15g
• 粉糖…適宜

下ごしらえ

1. 卵は室温にもどす。直径約24cmのフライパンの底に合わせてオーブン用パーパーを2枚、円く切る。

作り方

1. ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサー(なければ泡立て器)で、しっかり泡立てる。持ち上げたとき、リボン状に落ちるくらいになったら、薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
2. １の生地の半量をオーブン用ペーパーにのせ、ゴムベらで直径20cmの円形に広げる。フライパンを弱火にかけ、ペーパーごとフライパンに入れてふたをし、約2分焼く。生地の表面に小さな穴が出てきたらペーパーごと裏返し、ふたをしてさらに1分焼く。取り出して熱いうちにペーパーから生地をはずし、乾かないようにかたく絞った塗れふきんをかけておく。同様にもう1枚焼く。

   

3. クリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で八分立てにする。
4. ２の生地に３のクリームを、生地の上の部分を少し残してぬる。バナナを半分の長さに切って、なるべくまっすぐになるように並べて置く。手前からくるっと巻き、ラップで包む。同様にもう1つ作り、冷蔵庫で30分〜1時間やすませる。

   

   

5. 両端を切り落として食べやすい大きさに切り、粉糖をふる。