ミニバナナロールケーキ

ミニバナナロールケーキ

フライパンで焼くオムレット生地でバナナを巻いて

カロリー
1本分 512kcal
カテゴリ:
お菓子 > スポンジケーキ > ロールケーキ
お菓子 > フルーツを使ったお菓子 > バナナを使ったお菓子
主な食材:
フルーツ > フルーツ > バナナ
ジャンル:
洋食
イベント:
パーティー
レシピ作成・調理:
齋藤真紀
撮影:
野口健志

材料(2本分)

バナナ…2本

…1個

薄力粉…40g

砂糖…30g

クリーム

 ・生クリーム…1/2カップ

 ・砂糖…15g

粉糖…適宜

下ごしらえ

1.

卵は室温にもどす。直径約24cmのフライパンの底に合わせてオーブン用パーパーを2枚、円く切る。

作り方

1.

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサー(なければ泡立て器)で、しっかり泡立てる。持ち上げたとき、リボン状に落ちるくらいになったら、薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

2.
生地はフライパンで焼ける。オープン用ペーパーに生地を円形に広げ、弱火で蒸し焼きにする。

生地はフライパンで焼ける。オープン用ペーパーに生地を円形に広げ、弱火で蒸し焼きにする。

1の生地の半量をオーブン用ペーパーにのせ、ゴムベらで直径20cmの円形に広げる。フライパンを弱火にかけ、ペーパーごとフライパンに入れてふたをし、約2分焼く。生地の表面に小さな穴が出てきたらペーパーごと裏返し、ふたをしてさらに1分焼く。取り出して熱いうちにペーパーから生地をはずし、乾かないようにかたく絞った塗れふきんをかけておく。同様にもう1枚焼く。

3.

クリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で八分立てにする。

4.
生クリームをぬってバナナをのせたら、手で生地を持ち上げて、手前からくるくると巻く。

生クリームをぬってバナナをのせたら、手で生地を持ち上げて、手前からくるくると巻く。

バナナを巻いたらラップで包んで、冷蔵庫でやすませると、形が整って、切りやすくなる。

バナナを巻いたらラップで包んで、冷蔵庫でやすませると、形が整って、切りやすくなる。

2の生地に3のクリームを、生地の上の部分を少し残してぬる。バナナを半分の長さに切って、なるべくまっすぐになるように並べて置く。手前からくるっと巻き、ラップで包む。同様にもう1つ作り、冷蔵庫で30分~1時間やすませる。

5.

両端を切り落として食べやすい大きさに切り、粉糖をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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