ブルーベリーのアップサイドダウンケーキ

材料（直径５〜６cmのプリンカップ６個分）

ホットケーキミックス
　60g
冷凍ブルーベリー
　90〜100g
卵
　1個
バター(食塩不使用)
　50g
牛乳
　大さじ1
砂糖
　30g
レモン汁
　小さじ1
レモンの皮(国産)
　1/2個分
カラメル
　・グラニュー糖
　　100g
　・水
　　大さじ1
　・湯
　　大さじ1

• ホットケーキミックス

  60g

• 冷凍ブルーベリー

  90〜100g

• 卵

  1個

• バター(食塩不使用)

  50g

• 牛乳

  大さじ1

• 砂糖

  30g

• レモン汁

  小さじ1

• レモンの皮(国産)

  1/2個分

• カラメル

• 　・グラニュー糖

  100g

• 　・水

  大さじ1

• 　・湯

  大さじ1

1. 1

   バターは室温にもどす。

2. 2

   オーブンは160℃に予熱する。

1. 1

   小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、フツフツとして茶色くなってきたら湯をゆっくりと注ぐ。鍋を回してカラメルをゆるめ、すぐに型に注ぎ分ける。

   

   茶色く色づくまで加熱して。

2. 2

   ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく練り混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。

3. 3

   卵を溶きほぐし、２に半量を加えて混ぜ、ホットケーキミックスの半量も加えて混ぜる。残りの卵、ホットケーキミックスも順に加えて混ぜ、レモン汁、レモンの皮、牛乳も加えて混ぜる。

4. 4

   １の型にブルーベリーを凍ったまま敷き詰め、その上に３の生地を等分して入れる。オーブンで25〜30分焼き、熱いうちに皿をかぶせてひっくり返し、型から取り出す。

   

   カラメルの上にブルーベリーをのせてから、生地を入れる。八分目が目安。

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