チーズスフレカップケーキ
120kcal
材料（直径８cmのマドレーヌ型10個分）
ホットケーキミックス…60g
卵黄…2個分
卵白…2個分
クリームチーズ…100g
牛乳…80ml
砂糖…100g
レモン汁…大さじ2
レモンの皮(国産)…1個分
卵黄…2個分
卵白…2個分
クリームチーズ…100g
牛乳…80ml
砂糖…100g
レモン汁…大さじ2
レモンの皮(国産)…1個分
下ごしらえ
- クリームチーズはラップで包んで、電子レンジ弱(200W)で3〜4分加熱し、やわらかくする。
指で軽く押すとあとがつくくらいのやわらかさが目安。これで混ぜやすくなる。 - オーブンは180℃に予熱する。
作り方
- ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖半量を加えて泡立て器ですり混ぜる。
- 卵黄、レモン汁、レモンの皮、牛乳、ホットケーキミックスの順に加え、そのつどよく混ぜる。
レモンの皮は表面の黄色い部分だけをおろして加える。皮を加えると香りがよい。 - 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったら残りの砂糖を2回に分けて加え、さらにピンとつのが立つまで泡立てる。
- ２に３を3回に分けて加え、そのつど泡立て器でざっと混ぜる。最後はゴムべらでボウルの底からさっくりと混ぜる。
- 型に流し入れ、オーブンで20〜25分焼いて取り出し、さます。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
生地を注ぎ口のあるカップなどに移して入れると簡単。容器の八分目を目安に。
※カロリー・塩分は１個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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