チーズスフレカップケーキ

120kcal
チーズスフレカップケーキ
チーズスフレカップケーキ

レモンの風味をきかせたさわやかでコクのあるチーズ味

材料(直径8cmのマドレーヌ型10個分)

ホットケーキミックス…60g
卵黄…2個分
卵白…2個分
クリームチーズ…100g
牛乳…80ml
砂糖…100g
レモン汁…大さじ2
レモンの皮(国産)…1個分

下ごしらえ

  1. クリームチーズはラップで包んで、電子レンジ弱(200W)で3〜4分加熱し、やわらかくする。
    指で軽く押すとあとがつくくらいのやわらかさが目安。これで混ぜやすくなる。
  2. オーブンは180℃に予熱する。

作り方

  1. ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖半量を加えて泡立て器ですり混ぜる。
  2. 卵黄、レモン汁、レモンの皮、牛乳、ホットケーキミックスの順に加え、そのつどよく混ぜる。
    レモンの皮は表面の黄色い部分だけをおろして加える。皮を加えると香りがよい。
  3. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったら残りの砂糖を2回に分けて加え、さらにピンとつのが立つまで泡立てる。
  4. 2に3を3回に分けて加え、そのつど泡立て器でざっと混ぜる。最後はゴムべらでボウルの底からさっくりと混ぜる。
  5. 型に流し入れ、オーブンで20〜25分焼いて取り出し、さます。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
    生地を注ぎ口のあるカップなどに移して入れると簡単。容器の八分目を目安に。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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