フルーツロールケーキ

フルーツロールケーキ

お好みのフルーツをたっぷり巻き込んで

カロリー
1/8切れ分 293kcal
カテゴリ:
お菓子 > スポンジケーキ > ロールケーキ
お菓子 > ホットケーキミックスを使ったお菓子
主な食材:
お菓子材料 > お菓子材料 > ホットケーキミックス
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
石橋かおり
撮影:
野口健志

材料(28×28cmの天板1枚分)

スポンジ生地

 ・ホットケーキミックス…80g

 ・卵黄…3個分

 ・卵白…4個分

 ・サラダ油…大さじ2

 ・砂糖…65g

 ・水…60ml

いちご…1/2パック

キーウィ…2個

バナナ…1~2本

バター…適宜

生クリーム…1カップ

砂糖…大さじ3

下ごしらえ

1.

天板にバターを薄くぬり、オーブン用ペーパーを敷く。

2.

いちごは縦半分に切る。キーウィは縦四つ割りにし、芯(しん)の白い部分を切り落とす。

3.

オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1.
材料を加えるたびによく混ぜる。泡立てる必要はないので、生地がなじめばOK。

材料を加えるたびによく混ぜる。泡立てる必要はないので、生地がなじめばOK。

生地を作る。ボウルに卵黄と砂糖の1/4量を入れ、泡立て器でよく混ぜる。油、水も順に加え、そのつどよく混ぜ、ホットケーキミックスも加えてよく混ぜる。

2.
ハンドミキサーを持ち上げたときに、つのがピンと立つまでしっかりと泡立てる。

ハンドミキサーを持ち上げたときに、つのがピンと立つまでしっかりと泡立てる。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら残りの砂糖を加え、さらにしっかりとつのが立つまで泡立てる。

3.

1のボウルに2を3回に分けて加え、そのつど泡立て器でざっと混ぜる。最後はゴムべらでボウルの底からさっくりと混ぜる。

4.
生地を流し入れたら、厚さが均等になるように、カードやゴムべらでならす。

生地を流し入れたら、厚さが均等になるように、カードやゴムべらでならす。

天板に3を流し入れて表面をならし、オーブンで12~15分焼く。

5.

オーブンから取り出し、すぐに表面にオーブン用ペーパーを貼りつけ、網などの上に天板ごと裏返してのせ、天板をはずしてさます。

6.

ボウルに生クリームと砂糖を入れて七分立て(泡立て器を持ち上げると、もったりとしてゆっくり落ちるくらい)に泡立てる。

7.
巻き終わりがいびつにならないように、スポンジの端を斜めに切り落とす。

巻き終わりがいびつにならないように、スポンジの端を斜めに切り落とす。

生地が完全にさめたらペーパーを両面はがし、焼き色がついたほうを上にして、左右が生地より12~13cm長いオーブン用ペーパーの上に置く。生地の巻き終わりになる側を斜めに切り落とす。

8.
ペーパーごと生地を持ち上げ、手前のフルーツを芯にしてゆっくりと巻いていく。

ペーパーごと生地を持ち上げ、手前のフルーツを芯にしてゆっくりと巻いていく。

6を手前が少し厚めになるようにして全体にぬり広げ、手前にキーウィ、少し間をあけて、いちご、バナナの順に、それぞれ横一列に並べる。生地の手前をペーパーごと持ち上げ、ゆっくりと巻く。

9.
菜箸で上側のペーパーを押さえて、下側のペーパーを引くと、きっちりと締まる。

菜箸で上側のペーパーを押さえて、下側のペーパーを引くと、きっちりと締まる。

巻いた上側のペーパーの上から菜箸を当て、下側のペーパーを引っ張って、生地を締める。ペーパーの両端をキャンディのようにねじって閉じ、冷蔵庫に入れて2時間以上冷やす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

既にマイページに登録されています

レシピに戻る マイページへ
X