いちごジャム大福

材料（6個分）

いちごジャム
　50g
こしあん
　120g
白玉粉
　100g
片栗粉
　適宜
ジャムクリーム
　・いちごジャム
　　大さじ1
　・生クリーム
　　1/4カップ

• いちごジャム

  50g

• こしあん

  120g

• 白玉粉

  100g

• 片栗粉

  適宜

• ジャムクリーム

• 　・いちごジャム

  大さじ1

• 　・生クリーム

  1/4カップ

1. 1

   ボウルにジャムクリームの材料を入れ、泡立て器でピンとつのが立つくらいまで泡立てる。1/6量(小さじ１が目安)ずつ、ラップを敷いたバットにこんもりとのせ、冷凍庫で1〜2時間冷やし固める。

2. 2

   こしあんを6等分し、１のクリームを包んで丸め、バットに並べて冷凍庫に入れる。

   

   ジャムクリームを冷やし固めておいて、あんで包みやすくする。

3. 3

   ぎゅうひを作る。耐熱ボウルに白玉粉、水1/2カップを入れ、ゴムべらでよく混ぜる。なめらかになったら、いちごジャムを加えて混ぜる。とろりとしてきたらふんわりラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出して、耐熱のへらで全体がなじむように混ぜ、再びふんわりラップをかけて電子レンジで約1分強加熱する。

   

   ぎゅうひの材料をとろりとするまで混ぜたら、電子レンジで加熱する。

4. 4

   バットに片栗粉をたっぷりふるい入れ、３を取り出す。片栗粉をふり、やけどに注意しながら手でちぎるようにして6等分にする。1切れを平らにのばし、２のあん1個をのせて包み、とじ口をぎゅっと指でつまんでつけ、丸めてとじ目を下にする。残り5個も同様に。

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