ココナッツミルク豆かん
184kcal
材料(14×11cmの流し缶1個分・4人分)
白花豆の缶詰(ドライパック。またはいんげん豆やあずきなど)…100g
ココナッツミルク…1/2カップ
牛乳…1/2カップ
砂糖…90g
粉寒天…小さじ1/2(2g)
ココナッツミルク…1/2カップ
牛乳…1/2カップ
砂糖…90g
粉寒天…小さじ1/2(2g)
作り方
- 鍋に水3/4カップ、粉寒天を入れて火にかけ、沸騰してきたら混ぜながら2分煮る。砂糖30g、ココナッツミルク、牛乳を加え、さらに混ぜながら1分煮る。粗熱をとって流し缶に入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
- 鍋に砂糖60g、水1カップを入れて火にかけ、沸騰してきたら白花豆を加え、10分煮る。汁ごと容器に移し、さましてから冷蔵庫で冷やす。
- 1を型から出して1.5cm角くらいに切り、2の豆、汁と一緒に器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本間節子
- お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」(主婦の友社)、『日本茶のさわやかスイーツ』(世界文化社)など多数。
お料理メモ
白花豆は乾燥をもどして使っても。その場合は、乾燥白花豆50gを6時間以上水につけてもどし、鍋にたっぷりの水と入れ、弱めの中火で約1時間ゆでて湯をきる。
ココナッツミルク豆かん
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