
チェー
初めてでも失敗なしまいにちおやつ
人気のベトナムスイーツ
1人分:
337kcal
材料(4人分)
・ココナッツミルク
1カップ
・牛乳
1カップ
・きび砂糖
大さじ2
・粉寒天
小さじ1
タピオカ
30g
ミックスフルーツ缶
小1缶(約200g)
ゆであずき
200g
コンデンスミルク
大さじ2
作り方
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1
ココナッツ寒天を作る。小鍋にきび砂糖、粉寒天を入れ、牛乳を少しずつ加え、耐熱性のゴムべらで混ぜてなじませる。ココナッツミルクも加えて火にかけ、絶えず混ぜながら煮て、沸騰したら火を弱め、さらに約1分煮る。バットにざるを重ねてこし入れて粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
焦げたりだまになったりしないように、耐熱性ゴムべらで、絶えず鍋底からこそげるように混ぜながら煮て。
-
2
タピオカをゆでる。小鍋にたっぷりの湯とタピオカを入れて火にかけ、時々混ぜながら、まん中にポツンと白い芯が残り、まわりが透明になるまで15~20分ゆでる。ざるにあけて流水をかけながらほぐすように混ぜ、ぬめりを取って少しおく。
鍋やタピオカどうしがくっつかないように、時々混ぜて。
たっぷりの水で洗ってぬめりを落として冷やし、少しおくと透き通ってくる。
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3
1の寒天を取り出し、1~2cm角に切る。氷適量は厚手のポリ袋に入れ、めん棒で細かくたたき砕く。ミックスフルーツはシロップと別にし、小さめに切る。細長いグラスにタピオカ、ミックスフルーツ、シロップ、寒天、あずき、氷、コンデンスミルクの順に、適量ずつ重ね入れ、好みでチェリーをのせる。混ぜて食べる。
氷を入れるポリ袋は破れないように二重にするか、厚手の保存用密閉袋がよい。かき氷器を使っても。
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カテゴリ:
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主な食材:
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