ココナッツミルク白玉

408kcal
ココナッツミルク白玉
ココナッツミルク白玉

SNOOPYのワンボウルおやつ

八田真樹さんのレシピ

あずきと合わせて南国風の冷やし汁粉に

材料(4人分)

ココナッツミルク缶…1缶(約400ml)
粒あん…200g
白玉粉…100g
牛乳…1/2カップ
塩…少々

作り方

  1. 鍋にココナッツミルクを入れ、木べらで混ぜながら弱火にかける。なめらかになったら火を止め、そのままさます。
    弱火にかけて混ぜ、かたまりをなくしてなめらかに。沸騰させないように。
  2. ボウルに粒あん、塩を入れる。1を300ml分取り分け、少量ずつ加えてゴムべらで溶きのばす。全部混ざったら牛乳を加えてさらに混ぜ、4等分して器に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
    粒あんにココナッツミルクを少量ずつ加えて、ゴムべらで均一に溶く。
  3. 2のボウルをきれいにし、白玉粉、残りのココナッツミルクを入れ、耳たぶくらいのかたさになるまで手でよくこねる(かたい場合は水をごく少量ずつ加えて調整する)。一口大にちぎって丸め、中央を指で押す。
    耳たぶくらいの弾力になるまでこねる。かたい場合は水で調整して。
  4. 熱湯に3を入れてゆでる。浮き上がってからさらに2〜3分ゆでたらざるに上げ、冷水にとる。再びざるに上げて水けをきり、2の器に1/4量ずつ入れる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

ココナッツミルクは、熱帯地域の果実から作られる。グリーンカレーでおなじみ。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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