ふんわりドーナッツ

材料（５個分）

• ホットケーキミックス…120g
• バナナ(正味)…40g
• 卵…1個
• 牛乳…40ml
• 砂糖…大さじ1
• 揚げ油…適宜

作り方

1. バナナをフォークの背などでよくつぶす。

   

2. 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄を溶きほぐして、牛乳を混ぜる。
3. ボウルにホットケーキミックスを入れ、２の卵液を加えて泡立て器で混ぜ、さらに１も加えて混ぜる。

   

4. 卵白は泡立て器でつのが立つまでかたく泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てる。
5. ３に４の1/3量を入れ、泡立て器で混ぜる。全体がなじんだら、残りの４を入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
6. フライパンに2〜3cm深さの揚げ油を入れ、低温(約160℃)にする。
7. 直径1.5cmの口金をつけた絞り出し袋に５を入れ、10cm四方に切ったオーブン用ペーパーの上にリング状に1個分絞っては、ペーパーごと６に入れて揚げる。こんがり色づいたら返してペーパーをはずし、全体に揚げ色がついたら取り出す。残りも同様にする。