紫いもの焼きもち
109kcal
0.1g
材料(作りやすい分量・5〜6個分)
- 紫いも…小1本(約150g)
- 塩、片栗粉、砂糖、バター
紫いも…小1本(約150g)
塩、片栗粉、砂糖、バター
塩、片栗粉、砂糖、バター
作り方
- 紫いもは皮つきのまま3㎝幅の輪切りにする。塩少々を加えて水からゆで、竹串がスーッと通ったらざるにあける。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、スプーンの背でかたまりがなくなり、なめらかになるまでしっかりつぶす。
- 1に片栗粉100g、砂糖大さじ1、水60mlの順に加えては手で混ぜ、耳たぶくらいのかたさになるまでよくこねる。3つに分け、直径6~7㎝、1㎝厚さの円盤形にまとめる。
- フッ素樹脂加工のフライパンに2を並べ、ふたをして両面こんがり焼き色がつくまで焼く。皿に盛り、バター大さじ1をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 明峯牧夫
- 東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。
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