トマトフローズンヨーグルト

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

• プレーンヨーグルト…300g
• ホールトマト缶(実)…大1個(約100g)
• 砂糖…60g
• 粉ゼラチン…5g

下ごしらえ

1. 小さめの耐熱容器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。
2. ヨーグルトはボウルに入れて室温で約15分おく。

作り方

1. ホールトマトはざるでこしてピュレ状にする。

   

2. ふやかしたゼラチンは、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱して溶かす。ヨーグルトに砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ゼラチンを少しずつ加えながら混ぜ、１も少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。保存容器に移してふたをし、冷凍庫で40〜50分冷やす。
3. ２が固まってプルンとした状態になり、周囲が凍ってきたらフォークで全体をかき混ぜる。もう一度、冷凍庫で40〜50分冷やしてから、同様にフォークでかき混ぜ、冷凍庫で完全に凍るまで冷やす。
4. ステンレスのボウル(冷蔵庫で冷やしておく)に、３を取り出す。ゴムべらでかたまりを粗くほぐしてから、練るように混ぜてなめらかにする。直径約1.5cmの円形の口金をつけた絞り出し袋に入れ、器に絞り出す。好みでバジルを添えて。