グレープフルーツミルクゼリー

材料（約200㎖の容器4個分）

グレープフルーツ(ホワイト)
　2個
牛乳ゼリー
　・牛乳
　　１　1/2カップ
　・砂糖
　　50g
　・粉ゼラチン
　　5g
グレープフルーツゼリー
　・砂糖
　　40g
　・粉ゼラチン
　　5g
　・白ワイン(または水)
　　大さじ2

• グレープフルーツ(ホワイト)

  2個

• 牛乳ゼリー

• 　・牛乳

  １　1/2カップ

• 　・砂糖

  50g

• 　・粉ゼラチン

  5g

• グレープフルーツゼリー

• 　・砂糖

  40g

• 　・粉ゼラチン

  5g

• 　・白ワイン(または水)

  大さじ2

1. 1

   牛乳ゼリー用のゼラチンは水大さじ2にふり入れてふやかす。

2. 2

   耐熱容器にワインを入れ、グレープフルーツゼリー用のゼラチンをふり入れてふやかす。

1. 1

   グレープフルーツは横半分に切り、スプーンで果肉を4房分取り出し、粗くほぐす。残りは薄皮ごと取り出してボウルを重ねたざるにのせ、スプーンの背で押して果汁を搾り、280㎖にする。足りない場合は水を足す。

   

   グレープフルーツを薄皮ごとざるにとって、スプーンの背で押すと、むだなく果汁が搾れる。あれば専用の搾り器を使っても。

2. 2

   牛乳ゼリーを作る。耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かす。

3. 3

   粗熱がとれたら、ボウルの底を氷水に当てながら混ぜ、とろみがついたらグレープフルーツの果肉を加えて混ぜる。グラスに等分に流し入れ、冷蔵庫で30分〜1時間おいて冷やし固める。

4. 4

   グレープフルーツゼリーを作る。ボウルにグレープフルーツの果汁と砂糖を入れ、溶けるまで混ぜる。ふやかしたゼラチンを、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱して溶かし、果汁が入ったボウルに加えて混ぜる。

5. 5

   ４のボウルの底を氷水に当てながら混ぜ、とろみがついたら３のグラスに等分に流し入れ、再び冷蔵庫で約1時間おいて冷やし固める。

   

   牛乳ゼリーが固まってから、グレープフルーツのゼリー液を流し入れ、さらに冷やし固めると、2層になる。

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