ふるふる豆花

ふるふる豆花
ふるふる豆花

クリーミーでヘルシー 豆乳スイーツ

小黒きみえさんのレシピ

2色のソースで楽しむ

材料(作りやすい分量・約500ml分)

  • 豆花
  •  ・豆乳…2 1/2カップ
  •  ・粉ゼラチン…8g
  •  ・きび砂糖〈または砂糖〉…40g
  • 抹茶ソース
  •  ・抹茶…小さじ1
  •  ・砂糖…40g
  •  ・水…1/2カップ
  • あんずソース
  •  ・干しあんず…40g
  •  ・きび砂糖〈または砂糖〉…40g
  •  ・熱湯、水…各1/4カップ
豆花
 ・豆乳…2 1/2カップ
 ・粉ゼラチン…8g
 ・きび砂糖〈または砂糖〉…40g
抹茶ソース
 ・抹茶…小さじ1
 ・砂糖…40g
 ・水…1/2カップ
あんずソース
 ・干しあんず…40g
 ・きび砂糖〈または砂糖〉…40g
 ・熱湯、水…各1/4カップ

作り方

  1. 豆花のゼラチンは冷水大さじ2 2/3にふり入れ、ふやかしておく。
    ゼラチンはだまにならないように、まずは少量の水の中にふり入れて、ふやかしてから加える。
  2. 豆乳と砂糖を鍋に入れ、沸騰しないように温め、火から下ろして1を加えて溶かす。
  3. 2の鍋の底を氷水に当てて混ぜながらさまし、容器に流し入れて、冷蔵庫で3~4時間冷やし固める。
  4. 抹茶ソースは、小鍋に抹茶を茶こしでふるい入れ、砂糖を加えて混ぜ、水を少しずつ加えてなめらかに溶き、混ぜながら沸騰するまで煮てさます。
  5. あんずソースは、あんずをみじん切りにして小鍋に入れ、熱湯を注いで約10分おいてやわらかくもどす。砂糖と水を加えて、混ぜながら沸騰するまで煮てさます。
  6. 3の豆花を器に適宜盛り、4のソースと好みで白いんげん豆の甘煮少々を、または5のソースと好みでオレンジ少々を添える。

    ふるふる豆花 抹茶ソース:カロリー1/8量分144kcal
    ふるふる豆花 あんずソース:カロリー1/8量分171kcal

※カロリー・塩分は人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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