レ・リース風青のりフォカッチャ

材料（縦10×横3cmほどの棒状のもの・12個分）

強力粉
　250g
ドライイースト
　3g
粉チーズ
　30g
グラニュー糖
　5g
青のり
　大さじ１　1/2
塩
　5g
冷水
　170ml
打ち粉(強力粉)
　適宜
オリーブ油
　大さじ1/2

• 強力粉

  250g

• ドライイースト

  3g

• 粉チーズ

  30g

• グラニュー糖

  5g

• 青のり

  大さじ１　1/2

• 塩

  5g

• 冷水

  170ml

• 打ち粉(強力粉)

  適宜

• オリーブ油

  大さじ1/2

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、グラニュー糖、塩、青のり、冷水を入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースに強力粉を中央が高く山になるように入れる。端にグラニュー糖、塩、青のりを入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

   
2. 2

   ＂ドライイースト＂、＂パン生地＂のコースを選び、スタートボタンを押す。

3. 3

   パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。きれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて約30分やすませる。

4. 4

   オーブンを180℃に予熱する。天板にオーブン用シートを敷き、３をのせて手で押さえ、縦18cm×横20cmほどに広げる。指に打ち粉を薄くつけて、間隔をあけてくぼみをつける。オーブンに入れて約12分焼く。

   

   生地を大きく広げ、ところどころにくぼみをつけることで、ふくらみすぎを防ぎ、お店のような形のパンになる。

5. 5

   取り出して、生地の上面にはけでオリーブ油を塗り、粉チーズをふって軽く押さえる。オーブンに入れてさらに約2分焼く。取り出して、縦半分、横6等分に切る。

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