さつまいもとごまのパン

材料（1斤分）

• さつまいも…120g
• 溶き卵(生地用)…20g
• 溶き卵(仕上げ用)…適宜
• 強力粉…200g
• 薄力粉…50g
• ドライイースト…2g
• バター(食塩不使用)…40g
• スキムミルク…8g
• 砂糖…30g
• 白いりごま…大さじ1強
• 塩…5g
• 冷水…120ml

作り方

1. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、バター、スキムミルク、生地用の溶き卵、冷水を入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   強力粉、薄力粉を合わせ、パンケースに中央が高く山になるように入れる。端に砂糖、塩、バター、スキムミルクを入れ、生地用の溶き卵、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

   

2. ＂ドライイースト＂、＂食パン＂、＂具材の投入あり(合図音あり)＂のコースを選び、スタートボタンを押す。
3. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま3cm角程度に切る。
4. 具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから1時間～1時間30分後)、そのまま約3分待つ。具材の投入終了合図音が鳴り、ホームベーカリーが動き始めてから約3分後(自分でタイマーをセットしておくとよい)、ホームベーカリーのふたをあけ、を加える。すぐにふたを閉め、そのまま続行する。

   

5. 発酵が終わり、焼きに入る直前(焼き上がりの約45分前)になったら、ホームベーカリーのふたをあけ、生地の上部に仕上げ用の溶き卵をはけでぬり、ごまをふる。ふたを閉め、そのまま続行する。

   

6. 焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。