ホールショートブレッド

材料（直径約10cmのもの7〜8個分）

• 薄力粉…300g
• バター(食塩不使用)…170g
• 砂糖…110g
• 塩…少々

下ごしらえ

1. バターは室温にもどす。薄力粉はふるう。

作り方

1. バターをボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。砂糖、塩を加えてすり混ぜる。
2. 全体が混ざり、ふんわりとしたら、ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
3. 生地を7〜8等分に分け、それぞれラップでゆるめに包み、めん棒で直径8〜9cmの円形にのばす。竹串で3本、放射状に線をつけ、竹串の上端で表面を軽く刺して模様をつける。

   

4. オーブンを170℃に予熱する。天板にオーブン用ペーパーを敷き、３を間隔をあけて並べる。オーブンに入れ、19〜20分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。