ココアクッキーのレアチーズケーキ

461kcal
ココアクッキーのレアチーズケーキ
ココアクッキーのレアチーズケーキ

「バット」で、「保存袋」で完成!「ひんやりデザート」を手軽に。

新谷友里江さんのレシピ

まったり濃厚なチーズケーキにココアクッキーの食感がアクセント

材料(20×16㎝のバット1台分)

ココアクッキー…7~8枚
クリームチーズ…150g
生クリーム…3/4カップ
砂糖…40g
粉ゼラチン…3g
レモン汁…大さじ2
くるみ…適量

下ごしらえ

  1. クリームチーズは室温に約30分おく。
    小さな耐熱容器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

作り方

  1. バットにクリームチーズを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。泡立て器に持ち替え、砂糖、生クリーム、レモン汁を順に加え、そのつどよく混ぜる。
    バットで混ぜて
  2. ゼラチンをラップをかけずに電子レンジで10秒ずつ、完全に溶けるまで加熱する。1 を大さじ1~2加えてよく混ぜ、1 に戻し入れる。全体をよく混ぜ、ゴムべらで平らにし、冷蔵室で3~4時間冷やし固める。
  3. しっかり固まったら、ココアクッキーを3~4等分に割ってのせ、くるみを粗く刻んで散らす。
    トッピングで華やかに

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 宗田育子

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