新じゃが塩バター煮 豚バラ添え【by 笠原将弘さん】

材料（作りやすい分量・4人分）

• 新じゃがいも…小10個（約500g）
• 豚バラ薄切り肉…300g
• 万能ねぎ…3本
• 塩、粗びき黒こしょう、バター、みりん

作り方

1. 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、鍋に入れる。かぶるくらいの水を注ぎ、塩少々を加えて中火にかける。約15分ゆで、竹串を刺してみてすっと通ったら、ざるにあけて湯をきる。

   

2. 万能ねぎは小口切りにする。豚肉は一口大に切る。
3. フライパンを中火で温め、豚肉を炒める。色が変わったら塩、こしょう各少々で調味し、取り出す。

   

4. 続けてフライパンにバター20gを入れ、１を加えて中火にかける。バターが溶けたらじゃがいもにからめ、みりん大さじ2、塩小さじ1を加えて煮からめる。

   

5. ３と４を器に盛り合わせ、万能ねぎを散らす。