新じゃがのカリカリフライドポテト

材料（２人分）

• 新じゃがいも…5～6個(約300g)
• サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. 新じゃがはよく洗って水けをきる。
2. 直径20cmの耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

   

3. 竹串が少し力を入れて刺さる程度のかたさで取り出し、そのまま約6分おいて余熱で蒸す。
4. 粗熱がとれたら皮つきのまま半分に切る。
5. フライパンに油大さじ2を入れ、新じゃがを断面を下にして並べる。
6. 中火にかけ、焼き色がついたら上下を返して焼く。
7. 全体に焼き色がついたら取り出し、あつあつのうちに塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。