ハムエッグクレープ

475kcal
2.1g
ハムエッグクレープ
ハムエッグクレープ

黄身をくずしてソース代わりにして食べて

材料(4人分)

基本のクレープ生地
 ・卵…2個
 ・薄力粉…100g
 ・牛乳…140ml
 ・溶かしバター〈食塩不使用〉…20g
 ・砂糖…大さじ2
 ・塩…小さじ1/4
ロースハム…8枚
卵…4個
グリュイエールチーズ(またはピザ用チーズ)…80g
溶かしバター…適量
バター、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

  1. 基本のクレープ生地を作る。 ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜる。中央を少しくぼませて、卵を割り入れる。卵をほぐしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    粉類に卵を加えて、その水分を含ませる。それから牛乳を少量ずつ加えるとだまになりにくい。生地を休ませるとしっとりし、のびがよくなる。
  2. 牛乳を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。溶かしバターを加え、さらに混ぜる。ラップをかけ、冷蔵室で30分以上休ませる。

作り方

  1. ハムは半分に切る。
  2. フライパンを中火で温め、バター少々を溶かして全体に広げる。強火にして基本のクレープ生地1/4量(玉じゃくし1杯分が目安)を流し入れ、フライパンを傾けながら手早く全体に広げる。表面が少し乾いたら溶かしバター少々をぬり、卵1個を中心に割り落とす。白身をスプーンの背で全体に薄くのばす。
    卵を中心に割り落としたら、大きめのスプーンの背を使って、白身を全体に薄くのばして広げる。
  3. チーズ1/8量を全体に散らし、ハム4切れを黄身の周囲に並べる。さらにチーズ1/8量を散らし、フライ返しでクレープの四辺を少し内側に折って軽く押さえ、器に盛ってこしょうをふる。残りも同様にする。
    フライ返しで4辺を少し折ってから軽く押さえて四角い形にし、お店っぽく。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 新居明子

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