酢じゃこ

249kcal
5.3g
酢じゃこ
酢じゃこ

酢漬けにすることで不思議と肉料理にも合う

材料(作りやすい分量・1カップ分)

ちりめんじゃこ…80g
きび砂糖(または砂糖)…大さじ1

作り方

  1. フライパンを油をひかずに温め、じゃこをいる。水分がとんでじゃこが乾いたら、熱いうちに保存容器に入れる。きび砂糖、酢1カップを加えて軽く混ぜる。
    じゃこの水分がとび、表面がかさかさになるまでからいりする。
    熱いうちに加えることで砂糖が溶け、じゃこに酢がしみこむ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

お料理メモ

冷蔵庫で約10日間保存可能。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //