すいかの寒天よせ

材料（15×20×3cmのバット1台分・4〜6人分）

• すいか…１ 1/6個(正味約350g)
• 黒みつ…適宜
• 粉寒天…5g
• レモン汁…小さじ2

作り方

1. すいかは皮を除いて2cm厚さに切る。横3等分に切ってから、端から包丁を斜めに入れ、1辺が約2cmの三角形に切り、種を除く。
2. バットにすき間をあけて並べ、レモン汁をふりかける。
3. 鍋に水3カップ、粉寒天を入れて火にかける。沸騰してから約1分、粉寒天が溶けるまで木べらで混ぜて火を止める。
4. ２にゆっくりと注ぎ入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で約1時間冷やし固める。好みの大きさに切り分けて器に盛り、黒みつを添える。