フラワー蒸しチーズケーキ

材料（内径約7×高さ4cmの耐熱容器4個分）

• 「プレーン蒸しチーズケーキ」、「ラムレーズン蒸しチーズケーキ」、「マーブル蒸しチーズケーキ」からお好みで…4個
• いちご…1〜2粒
• 生クリーム…1/2カップ
• 粉糖…40g
• 砂糖…小さじ2

作り方

1. いちごはざるでこし、果汁小さじ1を小さめのボウルに入れる。粉糖を加え、すくうとゆっくりとたれるくらいまでよく混ぜる。かたい場合は水少々を加え、やわらかい場合は粉糖適宜を加えるとよい。
2. オーブン用ペーパーを三角形に切り、円すい形に巻く。１を入れ、先端を約1mm切り落とす。別のオーブン用ペーパーを広げ、その上に絞り出して花の模様を描く。1時間以上おき、固める。

   

3. 別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら、泡立て器でつのがぴんと立つまで泡立てる。
4. 蒸しチーズケーキの上部に、３を1/4量ずつこんもりとのせ、２を飾る。