プレーン蒸しチーズケーキ

材料（内径約7×高さ4cmの耐熱容器4個分）

• クリームチーズ…80g
• 卵…1個
• 薄力粉…50g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• サラダ油…大さじ1
• 牛乳…大さじ2
• 砂糖…60g
• レモン汁…小さじ1

下ごしらえ

1. クリームチーズは室温に置いてやわらかくする。
2. 卵は溶きほぐす。

作り方

1. ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら砂糖を加えて混ぜる。砂糖が混ざったら、溶き卵を2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜる。全体が混ざったら油、牛乳、レモン汁の順に加え、そのつど混ぜる。

   

   

2. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、ざるでふるって１に加え、粉が見えなくなるまで泡立て器でさっと混ぜる。

   

   

3. 生地を耐熱容器に1/4量ずつ、八分目まで流し入れる。ふんわりとラップをかけ、容器2個を電子レンジに入れ、約1分30秒加熱する。残りも同様にする。

   

   

4. 電子レンジから取り出し、ラップをはずして粗熱をとる。温かいまま食べても、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。食べる前に、好みで粉糖を茶こしでふっても。