クイックビーフストロガノフ

クイックビーフストロガノフ

うれしくなっちゃうほど本格味

カロリー
673kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛ステーキ用肉…200g

生クリーム…1/2カップ

玉ねぎ…1/2個

カラーピーマン(赤)…1/4個

マッシュルーム…6個

レモン汁…小さじ1

パセリのみじん切り…少々

白ワイン…50ml

・塩、こしょう、バター、小麦粉、トマトケチャップ、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

牛肉は1cm角の棒状に切り、塩、こしょう各少々、あればパプリカ少々をまぶしておく。

2.

玉ねぎは繊維と直角に1cm幅に切る。カラーピーマンはすりおろす。マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。

3.

鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、カラーピーマンを汁ごと加え、水分が少しとんだら小麦粉小さじ1/2を加えて炒め、ワインを加える。煮立ったら生クリーム、ケチャップ小さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え、とろりとするまで煮詰めて、レモン汁を加える。

4.

フライパンに油とバター各少々を溶かして、1の牛肉を強火で炒める。マッシュルームも加えてさっと炒め、3を加えて混ぜる。器に盛ってパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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