うずらの卵【by 笠原将弘さん】
50kcal
0.4g
材料（作りやすい分量・4本分）
- うずらの卵の水煮…約100g
- 塩、こしょう、サラダ油
うずらの卵の水煮…約100g
塩、こしょう、サラダ油
塩、こしょう、サラダ油
作り方
- うずらの卵は水けをきり、底のへこんでいる部分が下にくるように、縦に串に刺す。両面に軽く塩、こしょうをふる。
- フライパンに油適宜を熱し、ペーパータオルで薄くのばしながら軽く拭き取り、１を並べ入れる(一度に焼けない場合は分けて)。両面にしっかり焼き目がつくまで焼き、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにし、全体に火を通す。
※カロリー・塩分は1本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
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