
絶品! 生食パン
容器1つでできるこねないパンBOOK
口溶けやわらかな、話題のパンも作れる!
全量:
1260kcal
3.6g
材料(18×9×高さ6cmのパウンド型1個分)
・強力粉
150g
・薄力粉
50g
・砂糖
20g
・塩
3g
生クリーム液
・生クリーム
1/4カップ
・水
1/2カップ
・インスタントドライイースト
4g
バター
30g
下ごしらえ
-
1
生クリーム液を作る。生クリームは室温にもどしてボウルに入れ、水を加える。ドライイーストをふり入れ、そのままドライイーストが溶けて沈むまでおく。
-
2
バターは室温にもどす。
作り方
-
1
保存容器に粉類を入れ、カードでさっと混ぜる。生クリーム液を8割ほど加え、カードで切るようにして粉っぽさが少し残るくらいまで混ぜる。粉けが多いところに残りの生クリーム液を加え、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
粉類と生クリーム液を混ぜる
-
2
生地を奥側から手前に指先で折り畳み、ギュッと押し込むようにする。同様に生地の表面がなめらかになるまで1~2分折り畳み続け、1つにまとめる。バターを加え、手で握るようにしてなじむまで3~4分もみ混ぜる。
生地を折り畳み、バターを加えて混ぜる
-
3
生地の表面を両手で引っ張るようにして1つに丸め、ふたをして室温に約15分おく。同様に丸め直して、約15分おき、再度同様に丸め直す。
生地を丸め、休ませる
-
4
生地をカードで3等分に切り、それぞれ縦長に置き手前から半分に折り畳む。
-
5
とじ目を上にして縦長になるように置き、再度同様に折り畳む。この作業をもう一度繰り返す。

吉永麻衣子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # キッシュ パン
- # アボカドペースト パン
お料理メモ
※型はフッ素樹脂加工されているものを使用してください。
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カテゴリ:
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主な食材:
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