カラフル青椒肉絲（チンジャオロースー）
403kcal
2.1g
材料（2〜3人分）
「牛しぐれ煮」…200g
ゆでたけのこ…100g
ピーマン、赤ピーマン…各1個
玉ねぎ…1/2個
合わせ調味料
・オイスターソース、水…各大さじ1
・片栗粉…小さじ1
ごま油
ゆでたけのこ…100g
ピーマン、赤ピーマン…各1個
玉ねぎ…1/2個
合わせ調味料
・オイスターソース、水…各大さじ1
・片栗粉…小さじ1
ごま油
作り方
- たけのこは4cm長さ、5mm幅の細切りにする。ピーマンは縦半分に切り、縦5mm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
- フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、１の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、１のたけのこ、ピーマン、「牛しぐれ煮」を加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を加え、とろみがつき、汁けがなくなるまで炒める。
しぐれ煮は、味がしっかりついているので、最後に加えて調味料代わりにも。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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