カラフル青椒肉絲（チンジャオロースー）

材料（2〜3人分）

「牛しぐれ煮」
　200g
ゆでたけのこ
　100g
ピーマン、赤ピーマン
　各1個
玉ねぎ
　1/2個
合わせ調味料
　・オイスターソース、水
　　各大さじ1
　・片栗粉
　　小さじ1
ごま油

• 「牛しぐれ煮」

  200g

• ゆでたけのこ

  100g

• ピーマン、赤ピーマン

  各1個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、水

  各大さじ1

• 　・片栗粉

  小さじ1

• ごま油

「牛しぐれ煮」の作り方

1. 1

   たけのこは4cm長さ、5mm幅の細切りにする。ピーマンは縦半分に切り、縦5mm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、１の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、１のたけのこ、ピーマン、「牛しぐれ煮」を加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を加え、とろみがつき、汁けがなくなるまで炒める。

   

   しぐれ煮は、味がしっかりついているので、最後に加えて調味料代わりにも。

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