カラフル青椒肉絲(チンジャオロースー)

403kcal
2.1g
カラフル青椒肉絲(チンジャオロースー)
カラフル青椒肉絲(チンジャオロースー)

サルビア給食室・ワタナベマキの作りおきノート

しぐれ煮で作れば、味つけも簡単

材料(2〜3人分)

「牛しぐれ煮」…200g
ゆでたけのこ…100g
ピーマン、赤ピーマン…各1個
玉ねぎ…1/2個
合わせ調味料
 ・オイスターソース、水…各大さじ1
 ・片栗粉…小さじ1
ごま油

作り方

  1. たけのこは4cm長さ、5mm幅の細切りにする。ピーマンは縦半分に切り、縦5mm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
  2. フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、1の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、1のたけのこ、ピーマン、「牛しぐれ煮」を加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を加え、とろみがつき、汁けがなくなるまで炒める。
    しぐれ煮は、味がしっかりついているので、最後に加えて調味料代わりにも。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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