レシピ
牛しぐれ煮

牛しぐれ煮

牛しぐれ煮

サルビア給食室・ワタナベマキの作りおきノート

手ごろな切り落とし肉を使って、家で簡単に作れる

全量：

1366kcal

4.3g

材料（作りやすい分量・約400g分）

牛切り落とし肉
　400g
しょうが
　1かけ
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

牛切り落とし肉

400g
しょうが

1かけ
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1

しょうがはせん切りにする。牛肉は粗く刻む。

牛切り落とし肉は、大きさがばらばらなので、粗く刻み、味をしみやすくする。
2

フライパンに油小さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら酒大さじ1/2、みりん大さじ2を加えてさっと炒め煮にし、アクを除く。弱火にしてしょうゆ大さじ1 1/2を加え、汁けがなくなるまで煮る。

牛肉は煮るとアクが出やすいので、除いてからしょうゆを加えて味つけする。

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ワタナベマキさん

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お料理メモ

保存容器に移し、冷蔵庫で約7日間保存可能。

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●おにぎりの具に
●サラダに入れて
●麺にのせて
●卵焼きの具に

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カテゴリ：
主な食材：
- 肉
- 牛肉
- 牛切り落とし肉
- 野菜
- 根菜
- しょうが

ジャンル：
- 和食
レシピ作成・調理：
- ワタナベマキ
撮影：
- 邑口京一郎

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