黒糖あんパン

材料（1斤分）

• パン生地
• 　・黒砂糖(粉末)…30g
• 　・黒すりごま…15g
• 　・溶き卵…30g
• 　・強力粉…250g
• 　・インスタントドライイースト…3g
• 　・バター(食塩不使用)…15g
• 　・塩…5g
• 　・冷水…3/4カップ
• フィリング
• 　・粒あん…300g
• 　・黒砂糖(粉末)…大さじ1
• 打ち粉(強力粉)…適宜

作り方

1. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、黒砂糖(パン生地用)、黒すりごま、溶き卵を入れる。バターは1cm角に切って加え、塩、冷水を加える。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   強力粉、黒砂糖（パン生地用）、黒すりごまを合わせ、パンケースに中央が高く山になるように入れる。端にバター、塩を入れ、溶き卵、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
2. “ドライイースト”、“食パン”のコースを選び、スタートボタンを押す。
3. スタートから約1時間50分後(最終の発酵に入る直前・自分でタイマーをセットしておくとよい)、台に打ち粉を薄くふって取り出し、めん棒で約25cm四方にのばす。
4. 各辺の端から2cmをあけて、あんをゴムべらなどで薄くぬる。黒砂糖(フィリング用)を全体にふる。手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。

   

5. さらに左端からくるくると巻いて、巻き終わりをつまんで閉じる。なめらかな面を上にしてパンケースに戻し、ふたを閉めてそのまま続行する。

   

6. 焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。