ミニハンバーグ
436kcal
3.7g
材料（２人分）
ハンバーグだね
・合いびき肉…200g
・卵…1個
・牛乳…1/4カップ
・玉ねぎのみじん切り…1/4個（約70g）
・パン粉…2/3カップ
・塩、こしょう...各少々
ベビーリーフ…適量
ソース
・トマトケチャップ…70ml
・中濃ソース…70ml
・しょうゆ…小さじ1
サラダ油、塩、こしょう
・合いびき肉…200g
・卵…1個
・牛乳…1/4カップ
・玉ねぎのみじん切り…1/4個（約70g）
・パン粉…2/3カップ
・塩、こしょう...各少々
ベビーリーフ…適量
ソース
・トマトケチャップ…70ml
・中濃ソース…70ml
・しょうゆ…小さじ1
サラダ油、塩、こしょう
作り方
- ハンバーグだねの材料をすべてボウルに入れる。粘りが出るまで手で練り混ぜる。
まんべんなく混ざって白っぽくなり、粘りが感じられるくらいまで練り混ぜる。ひき肉は少し室温においてから使うと混ざりやすい。 - 6等分にし、まん中を少しへこませた小判形に整える。
焼くときにふくらむので、成形するときはまん中をへこませる。等分にするときは、肉だねを平たくして筋をつけておくと分かりやすい。 - フライパンに油適量を熱し、２を少し離して入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返す。ふたをして弱火にし、約2分焼く。
火がしっかり通るように、裏返したら蒸し焼きにして完全に火を通す。 - ハンバーグの中央がふくらみ、竹串を刺したときに透明な肉汁が出たら、器に盛ってソースの材料を混ぜてかける。ベビーリーフを添え、塩、こしょう各適量をふる。
竹串を刺したときに透明な汁が出たら、全体に火が通り、焼き上がっている合図。混ぜるだけのソースをかけて、ジューシーなうちに食べて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
1人2、3個食べたっていいんです。小さく作れば火が通りやすいし、食べやすいしで、一石二鳥です！
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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