新じゃがのうま煮

新じゃがのうま煮

こってり甘辛味の牛肉がアクセント

カロリー
381kcal
塩分
2.2g
調理時間
35
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛薄切り肉…100g

スナップえんどう…30g

新じゃがいも…300g

だし汁…1カップ

・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.

牛肉は一口大に切る。スナップえんどうは筋を除いて塩ゆでにする。じゃがいもはよく洗っておく。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、じゃがいもの水をふいて皮つきのまま入れて、5分ほど炒める。全体にこんがりと焼き目がついたら牛肉、だし汁を加える。

3.

煮立ったらアクを除き、5分煮て、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を加えてさらに10分煮る。次にしょうゆ、みりん各大さじ1を加えて煮汁がほとんどなくなるまで10分ほど煮てから火を止める。1のスナップえんどうを加えて、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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