新じゃがのうま煮
381kcal
2.2g
35min
材料（２人分）
牛薄切り肉…100g
スナップえんどう…30g
新じゃがいも…300g
だし汁…１カップ
・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん
スナップえんどう…30g
新じゃがいも…300g
だし汁…１カップ
・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- 牛肉は一口大に切る。スナップえんどうは筋を除いて塩ゆでにする。じゃがいもはよく洗っておく。
- 鍋に油大さじ1を熱し、じゃがいもの水をふいて皮つきのまま入れて、５分ほど炒める。全体にこんがりと焼き目がついたら牛肉、だし汁を加える。
- 煮立ったらアクを除き、５分煮て、砂糖大さじ１、塩小さじ1/3を加えてさらに10分煮る。次にしょうゆ、みりん各大さじ１を加えて煮汁がほとんどなくなるまで10分ほど煮てから火を止める。１のスナップえんどうを加えて、さっと混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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