新じゃがのうま煮

381kcal
2.2g
35min
新じゃがのうま煮
新じゃがのうま煮

こってり甘辛味の牛肉がアクセント

材料(2人分)

牛薄切り肉…100g
スナップえんどう…30g
新じゃがいも…300g
だし汁…1カップ
・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

  1. 牛肉は一口大に切る。スナップえんどうは筋を除いて塩ゆでにする。じゃがいもはよく洗っておく。
  2. 鍋に油大さじ1を熱し、じゃがいもの水をふいて皮つきのまま入れて、5分ほど炒める。全体にこんがりと焼き目がついたら牛肉、だし汁を加える。
  3. 煮立ったらアクを除き、5分煮て、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を加えてさらに10分煮る。次にしょうゆ、みりん各大さじ1を加えて煮汁がほとんどなくなるまで10分ほど煮てから火を止める。1のスナップえんどうを加えて、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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