スフレチーズケーキ プレーン
176kcal
材料(直径15cmの底がはずせる丸型1台分)
生地
・クリームチーズ…200g
・卵…3個
・片栗粉…大さじ3
・牛乳…1/2カップ
・砂糖…80g
・レモン汁…大さじ1 1/2
・バニラエッセンス…少々
・クリームチーズ…200g
・卵…3個
・片栗粉…大さじ3
・牛乳…1/2カップ
・砂糖…80g
・レモン汁…大さじ1 1/2
・バニラエッセンス…少々
下ごしらえ
- アルミホイルを25×25cmに2枚切って重ね、型をのせて包み込む。上は型からはみ出ないように折る。型の内側上2cm幅にバター(分量外)をぬる。オーブン用ペーパーを50×5cmに切り、型から3cm上に出るようにバターの部分に貼る。バットにのせる。
- クリームチーズはラップで包み、電子レンジ弱(200W)で約2分加熱してやわらかくする。
- やかんに湯を沸かす。
- オーブンを180℃に予熱する。
- 卵は卵黄と卵白に分ける。
作り方
- ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。卵黄、片栗粉、レモン汁、牛乳、バニラエッセンスの順に加え、そのつどよく混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー(または泡立て器)でふんわりするまで泡立てる。砂糖を加え、つやが出てきめが細かくなり、すくうとつのが立って先が折れ曲がるくらいまで、さらに泡立てる。
- 1に2を3回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜる。最後はゴムべらで底からすくうようにさっと混ぜる。
- 型に生地を流し入れ、バットごと天板に置く。バットに1cm高さまで湯を注ぎ、オーブンで約20分焼く。表面にうすく焼き色がついたら温度を150℃にし、さらに約40分焼く。途中湯が少なくなったら足す。
- オーブンから出し、すぐにオーブン用ペーパーをはずす。粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やす。空き缶などにのせて、型からはずす。
※カロリー・塩分は1/8切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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