レシピ
長いものもずく酢

長いものもずく酢

Name: 長いものもずく酢
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 長いも…10cm（約150g）; もずく…100g; 合わせ調味料; ・だし汁…大さじ1; ・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、酢…各小さじ1; ・砂糖…小さじ1/2; 塩

京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん

火いらずで簡単！体の中からきれいになる小鉢

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

51kcal

1.3g

材料（２人分）

長いも
　10cm（約150g）
もずく
　100g
合わせ調味料
　・だし汁
　　大さじ1
　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、酢
　　各小さじ1
　・砂糖
　　小さじ1/2
塩

長いも

10cm（約150g）
もずく

100g
合わせ調味料
　・だし汁

大さじ1
　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、酢

各小さじ1
　・砂糖

小さじ1/2
塩

作り方

1

長いもは1cm厚さの輪切りにして、塩小さじ1/4とともにポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいて細かくする。
2

もずくは水でよく洗い、ざるにあけて水けをよくきる。
3

ボウルに合わせ調味料を入れ、１、２も加えてさっと混ぜる。約5分おいて味をなじませてから器に盛り、好みですだちの薄切りを添える。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。