長いものもずく酢【by 大原千鶴さん】
51kcal
1.3g
材料（２人分）
長いも…10cm（約150g）
もずく…100g
合わせ調味料
・だし汁…大さじ1
・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、酢…各小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
塩
もずく…100g
合わせ調味料
・だし汁…大さじ1
・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、酢…各小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
塩
作り方
- 長いもは1cm厚さの輪切りにして、塩小さじ1/4とともにポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいて細かくする。
- もずくは水でよく洗い、ざるにあけて水けをよくきる。
- ボウルに合わせ調味料を入れ、１、２も加えてさっと混ぜる。約5分おいて味をなじませてから器に盛り、好みですだちの薄切りを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
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