焼きベーコンとしらがねぎ、三つ葉の黒酢レモンサラダ

材料（3～4人分）

• ベーコン（ブロック）…150g
• 三つ葉…1わ
• 水菜…1/2わ
• 長ねぎ…10cm
• レモンの薄い輪切り…5枚
• 黒酢ドレッシング
• 　・新玉ねぎのみじん切り…大さじ4
• 　・黒酢…大さじ2
• 　・しょうゆ、ごま油…各大さじ1
• ごま油

作り方

1. ベーコンは5mm厚さの一口大に切る。フライパンを油をひかずに中火で温め、ベーコンを入れて両面こんがりと焼き色がつくまで焼き、ペーパータオルに取り出して粗熱をとる。
2. 三つ葉、水菜は5cm長さに切る。ねぎは長さを半分に切って、縦半分に切り、芯ごと細切りにする。すべてボウルに入れて冷水にさらし、パリッとさせる。ざるにあけ、水けをしっかりきって再びボウルに入れ、ごま油大さじ2を加えてあえる。油がまわったら、１を加えてざっとあえる。
3. レモンは1cm幅に切る。ドレッシングの材料を混ぜる。２を器に盛り、レモンを散らし、ドレッシングをかける。