手作りマヨネーズ
2140kcal
2.0g
材料（作りやすい分量・約１ 1/2カップ分）
- 卵黄…1個分
- 酢…大さじ1
- 塩…小さじ1/3
- こしょう…少々
- サラダ油…１ 1/4カップ
卵黄…1個分
酢…大さじ1
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
サラダ油…１ 1/4カップ
酢…大さじ1
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
サラダ油…１ 1/4カップ
作り方
- ボウルに卵黄、酢大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- かたく絞ったふきんを敷いてボウルをのせ、さらにかたく絞ったふきんを細長くねじって、ボウルの底の縁をぐるりと一周囲むように敷き、ボウルが動かないように固定する。
- ２を泡立て器でかき混ぜながら、サラダ油１ 1/4カップ強を糸を引くように少量ずつ注ぐ。もったりとして完全に乳化するまでよく混ぜる
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
煮沸消毒したふたつきの保存瓶などに入れ、冷蔵庫で約1ヵ月間保存可能。
手作りマヨネーズ
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