絶品! タルタルソース

1107kcal
1.2g
絶品! タルタルソース
絶品! タルタルソース

かきフライ&えびフライ

手塚安久さんのレシピ

あっさりした軽い口当たり

材料(作りやすい分量・約1カップ分)

「手作りマヨネーズ」…3/4カップ
ゆで卵…1/4個
玉ねぎのみじん切り…大さじ2
ピクルス…15g
酢、塩

作り方

  1. 玉ねぎをボウルに入れ、酢、塩各少々を加えた水にさらす。ざるにあけ、薄手のふきんなどにのせて絞る。一度ふきんを開いてほぐし、パラパラになるまで再度絞る。ピクルスみじん切りにし、同様に薄手のふきんで絞る。ゆで卵は粗く刻む。
    材料を刻み、水けを絞る
  2. 1をボウルに入れ、マヨネーズを大さじ1程度加え、なじませる。残りのマヨネーズを加えてよく混ぜる。
    マヨネーズと混ぜる

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

煮沸消毒したふたつきの保存瓶などに入れ、冷蔵庫で3~4日間保存可能。マヨネーズは市販のもので代用可。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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