チョコレートチーズケーキバー

材料（24×18cmのバット1枚分）

• クリームチーズ…1箱(約200g)
• 板チョコレート…1枚(50〜60g)
• 溶き卵…2個分
• 薄力粉…大さじ3
• 生クリーム…1/2カップ
• バター(食塩不使用)…大さじ1
• グラニュー糖…大さじ5

下ごしらえ

1. バットの底、側面に合わせて、オーブン用ペーパーを切って敷き込む。
2. クリームチーズ、溶き卵、生クリーム、バターは室温にもどす。
3. チョコレートは細かく割り、小さめのボウルに入れる。
4. オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1. 大きめのボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練る。クリームチーズを加え、さらになめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
2. 別のボウルに湯を張り、チョコレートのボウルの底を約60℃の湯に当てながら耐熱性のへらで混ぜて溶かす。１のボウルに加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3. グラニュー糖、溶き卵、生クリームを順に少量ずつ加え、そのつどなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせる。薄力粉をざるでふるい入れ、粉が見えなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
4. バットに流し、オーブンで約30分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。取り出してバットごとさまし、粗熱がとれたら表面にラップをふんわりとかけて冷蔵庫で冷やす。オーブン用ペーパーごと取り出して横半分に切り、さらに縦6等分の棒状に切る。